Más de 20 especialistas de ocho países participaron en el XIII Congreso Internacional de Avances en Nutrición, organizado por el Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria.
Con el propósito de fortalecer las estrategias que permitan enfrentar los desafíos nutricionales más urgentes de la región, se realizó el XIII Congreso Internacional de Avances en Nutrición (CIAN), organizado por el Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria. El encuentro reunió a más de 2,000 profesionales y estudiantes de la salud en sus sedes de Lima, Cusco y Santiago de Chile.
El congreso contó con la participación de más de 20 especialistas nacionales e internacionales provenientes de Perú, Chile, Argentina, Colombia, España, Estados Unidos, México y Panamá, quienes abordaron temas como la nutrición inclusiva, la microbiota intestinal, las nuevas tendencias en nutrición deportiva, la nutrición materno-infantil y lactancia, la prevención de enfermedades crónicas, la alimentación sostenible y la seguridad alimentaria.
Durante el evento, los expertos coincidieron en la urgencia de adoptar estrategias integrales y sostenidas para hacer frente a la anemia, la desnutrición y la obesidad, problemas que continúan afectando significativamente a los países latinoamericanos.
“La desnutrición crónica afecta al 12,1% de menores de 5 años en nuestro país. Es clave transformar el entorno alimentario, asegurar el acceso a opciones nutritivas y fortalecer la educación en salud basada en evidencia”, señaló Youmi Paz, doctora en nutrición y alimentos, y miembro del comité científico del CIAN.
Paz advirtió además que estos problemas no solo impactan la salud inmediata, sino que condicionan el desarrollo físico y cognitivo de los niños, limitando sus oportunidades futuras. A ello se suma la inseguridad alimentaria, que continúa afectando a una parte importante de la población peruana, dificultando el acceso sostenido a alimentos nutritivos y seguros.
En la misma línea, el experto en salud pública Óscar Aquino alertó sobre la doble carga de malnutrición que enfrenta la región:
“Entre el 35% y el 40% de la población no consume las calorías necesarias para cubrir sus necesidades diarias. Esta carencia, junto con dietas poco equilibradas, genera tanto desnutrición como un aumento de enfermedades crónicas. En comunidades vulnerables, vemos incluso casos de obesidad anémica: exceso de peso, pero deficiencia de nutrientes esenciales.”
Los especialistas coincidieron en que uno de los principales retos es el fortalecimiento de las capacidades profesionales en nutrición. Según Paz, la rápida evolución de la ciencia requiere formación continua y actualización constante para aplicar correctamente la evidencia científica y brindar atención de calidad.
Asimismo, el congreso destacó la necesidad de combatir la desinformación en redes sociales, que promueve dietas o consejos sin sustento científico. “Las redes sociales han democratizado el acceso a la información, pero también han multiplicado la difusión de mensajes erróneos que pueden poner en riesgo la salud pública”, precisó Paz.
Finalmente, los expertos coincidieron en que el abordaje de los problemas nutricionales debe ir acompañado de políticas públicas sólidas, enfocadas en crear entornos alimentarios saludables, regular la publicidad de alimentos dirigida a niños, fortalecer los programas de alimentación escolar y garantizar el acceso equitativo a productos nutritivos en todas las regiones.
El XIII Congreso Internacional de Avances en Nutrición reafirmó la importancia de unir ciencia, educación y políticas públicas para mejorar la salud y el bienestar de las poblaciones en América Latina.
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