Culminó la 12° Reunión Ministerial de Turismo (TMM) y eventos conexos en Urubamba, en el marco del Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC) 2024. En un cóctel de clausura que tuvo lugar el domingo, organizado por MINCETUR, se hizo la presentación oficial de los ganadores del concurso gastronómico ‘Chef in Residence Cusco’, iniciativa impulsada por la Embajada de Australia que busca promover la educación técnica en gastronomía y poner en valor los productos nativos de Australia y Perú.
El evento, en el que participaron alrededor de 200 invitados, como la Ministra de Comercio Exterior y Turismo Elizabeth Galdo, la Viceministra de Turismo Madeleine Burns, la embajadora de Australia Maree Ringland, la Jefa de Cenfotur Graciela Seminario y delegaciones de las 21 economías APEC, fue el marco perfecto para reconocer el esfuerzo y el talento de jóvenes chefs cusqueños, quienes lograron el primer puesto del concurso gastronómico con el plato «Trucha Viajera», realizado en la ciudad de Cusco en abril de este año.
Los alumnos de CENFOTUR, Melene Flores, Emma Torres, Judith Yucra y Juan Pablo Sucasaca, crearon una deliciosa fusión de trucha cusqueña empanizada con especias australianas: Davidson Plum, Muntries (manzanas nativas) y Aussie Dukkah (especias y nueces), acompañada de exquisitos complementos a base de quinoa, choclo, huacatay y fruta nativa australiana deshidratada. «La Trucha Viajera» fue presentada por la Ministra Elizabeth Galdo, SOM Renato Reyes y la Embajadora Maree Ringland en sus respectivos discursos, y pudo ser degustada por los invitados al cóctel. Además, los jóvenes chefs recibieron un diploma de reconocimiento de las manos de la embajadora Ringland.
“Los invitados internacionales quedaron encantados con la degustación del platillo. Estamos felices de que nuestro concurso haya abierto la puerta para que los jóvenes cusqueños demuestren sus habilidades gastronómicas en una plataforma tan importante como APEC, y estamos seguros de que este será el inicio de carreras exitosas para estos talentosos chefs en Cusco, que es una joya del turismo internacional.”, comentó la embajadora Maree Ringland durante la ceremonia.
‘Chef in Residence’ tiene como objetivo visibilizar la educación técnica en gastronomía para el desarrollo turístico, invitando a jóvenes chefs a crear un plato inspirado en la amistad entre Australia y Perú. En ese sentido, las reuniones ministeriales de turismo en el marco del Foro APEC fue el espacio ideal para presentar esta iniciativa.
